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Pain multigrain
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Pain multigrain

5 stars (29) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
50 MIN
Attente
2 H 30 MIN
Rendement
1 pain d’environ 900 g (2 lb)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, broyer finement les graines d’amarante, le quinoa, les graines de lin et les graines de chia avec la farine d’épeautre en raclant les parois du bol à quelques reprises.
  2. Dans un batteur sur socle muni du crochet à pétrir, mélanger le mélange de grains broyés avec la farine tout usage, la farine de blé, la levure et le sel. Ajouter l’eau. Pétrir la pâte 5 minutes. La pâte sera très collante. Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser reposer dans un endroit tiède et humide 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  3. Placer le mélange de grains dans un grand bol.
  4. Avec les mains, à même le bol, pétrir la pâte 30 secondes en la repliant sur elle-même. Déposer la pâte dans le grand bol et bien l’enrober du mélange de grains. Placer la pâte dans un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer dans un endroit tiède et humide 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte dépasse du moule.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  6. Cuire au four 50 minutes. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

Commentaires

  1. Peux ton faire cette recette avec de la farine multigrain MERCI

  2. Délicieux, à refaire c’est sûr.

  3. Avec quel ingrédient puis-je remplacer les graines d’amarante dans la recette, sans changer la consistance du pain?

  4. Très bon

  5. BonjoUR. J'aimerais savoir si je peux remplacer la farine toute usage non blanchie dans cette recette par autre chose?? merci

  6. Bonjour , j’aimerais savoir si l’on peut faire cette recette dans une machine à pain. Merci

  7. Bonjour Puis-je ajouter des grains d'avoine?

  8. Bonjour, se pourrait-il qu’il y ait une erreur sur le moule à pain à utiliser. J’ai cherché ce moule et j’ai réalisé que pour un volume de 6 tasses c’est 20 cm x 10 cm donc un moule à pain de 8 x4 pouces. Il est vraiment délicieux et est devenu notre pain quotidien. Merci.

  9. Très bon!!! J'aimerais faire un pain aux grains germés. Pourriez-vous m'orienter?

  10. Pain ne lève pas du tout. Pourtant, je fais du pain tous les jours

  11. Excellent pain, moelleux et nutritif. J'ai cuit le pain seulement 45 minutes et c'était parfait! Merci pour cette belle recette!

  12. Le pain est très bon même si j’ai pas vraiment suivi la recette

  13. Je fais ce pain a chaque semaine, c'est une reussite. Le sel est bien dose, et les grains donnent un gout tres complet. Il est de plus facile d'echanger les grains pour varier la recette.

  14. Ça sent très bon! Les grains donne un excellent goût, mais c’est très salé! Trop salé! Pourrait-on mettre la moitié moins de sel?

  15. Excellent. Facile à faire. Mes invités en ont raffolé.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.