Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, déposer le chocolat noir, le beurre, le beurre d’arachide et 125 ml (1/2 tasse) du lait condensé sucré. Déposer au-dessus de l’eau frémissante et remuer, jusqu’à ce que le chocolat soit tout juste fondu et que la préparation soit homogène. Retirer du bain-marie.
Ajouter la cassonade et les œufs au mélange de chocolat au fouet. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs. Verser la moitié de cette préparation dans le moule.
Garniture
Dans la partie supérieure d’un bain-marie, fondre le chocolat blanc. Ajouter le beurre d’arachide et le reste du lait condensé sucré. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Retirer du bain-marie. Répartir la garniture dans le moule, puis recouvrir du reste de la pâte à brownies.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du brownie en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.
Couper en carrés. Les brownies au beurre d’arachides se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante. Servir avec un filet de caramel au beurre salé et parsemer d’arachides, au goût.
La gourmandise au bout des doigts !
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