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Sauce au tamarin
Sauce au tamarin
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Sauce au tamarin

Préparation
10 MIN
Cuisson
8 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes en remuant.
  2. Passer la préparation au tamis en pressant avec une louche pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse, en ajoutant un peu d'eau au besoin.

Note

On trouve la pulpe de tamarin dans les épiceries asiatiques et latino-américaines, entre autres.

Bon avec...

Commentaires

  1. Suzanne B: c’est une recette d’Ethné de Vienne qui est venue la faire avec Ricardo. Vous trouverez certainement la pulpe de tamarin à sa boutique « Epices de cru » au Marché Jean-Talon, à Montréal. Si j’habitais à Montréal, j’irais voir.

  2. est-ce que cette sauce se conserve? Et comment? Si oui, frigo ou congélo?

  3. Où trouver de la pulpe de tamarin ? J’aimerais beaucoup faire cette recette car j’en ai goûté en Birmanie et c’est excelllent . Merci !

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