Name: Bulgogi de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de piment fermenté (gochujang); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de prune ou de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; 1 oignon, coupé en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (garder la base du cœur afin d’avoir des quartiers intacts); 2 filets de porc de 340 g (3/4 lb) chacun, tranché à 5 mm (1/2 po) d’épaisseur; 2 oignons verts, émincés; Feuilles de laitue Boston, au goût

Préparation

- Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger la pâte de piment, l’huile de sésame, la sauce soya, le sirop de prune, les graines de sésame, le gingembre et l’ail. Ajouter l’oignon et la viande et remuer délicatement. Couvrir le plat ou fermer le sac hermétiquement et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffer une poêle en fonte striée jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Huiler légèrement. Griller le tiers de la viande et de l’oignon à la fois jusqu’à ce que la viande soit bien dorée de chaque côté. Ajouter de l’huile, au besoin. Garnir des oignons verts et servir dans des feuilles de laitue.
- Délicieux avec la sauce gochujang.

Bulgogi de porc

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !