Ingrédients
Ailes de poulet
Sauce
Préparation
Ailes de poulet
- Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant ou déposer une grille sur une plaque.
- Sur un plan de travail, couper les ailes à la jointure de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux. Assécher avec un papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger la fécule de pomme de terre, le sel, le piment, la poudre à pâte et le poivre. Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober.
- Frire la moitié des ailes à la fois dans l’huile, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur la plaque et réserver au chaud.
Sauce
- Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
- Verser dans un grand bol. Ajouter les ailes de poulet cuites et remuer pour bien les enrober. Parsemer de sésame et servir.
Note
Les ailes de poulet sont vendues entières ou parées. Si elles sont entières, il faut les parer comme cela est indiqué dans la recette. Peu importe celles que vous achetez, il vous faut, au final, 24 morceaux.