Name: Ailes de poulet frites au sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 12 ailes de poulet entières (voir note); 100 g (1/2 tasse) de fécule de pomme de terre; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment coréen moulu (gochugaru); 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de grains de poivre noir concassés; Graines de sésame blanches et noires, au goût; Huile végétale, pour la friture; 2 gousses d’ail, hachées finement; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché finement; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de piment fermenté (gochujang); 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Note de l'équipe Ricardo

Les ailes de poulet sont vendues entières ou parées. Si elles sont entières, il faut les parer comme cela est indiqué dans la recette. Peu importe celles que vous achetez, il vous faut, au final, 24 morceaux.

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Ailes de poulet frites au sésame

Catégories

Ingrédients

Ailes de poulet

Sauce

Préparation

Ailes de poulet

Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !