Crème de maïs, lime et chili

Crème de maïs, lime et chili

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Oui, c'est bien du maÏs éclaté assaisonné que l'on ajoute à cette soupe d'inspiration mexicaine ! Idéalement, on le sert à part, de sorte que chacun puisse garnir son bol. On évite ainsi que le popcorn ramollisse dans la crème. Psitt! Hors saison, on préfère les grains de maÏs surgelés (c'est vrai aussi pour les petits pois et les damages). On surveille donc les rabais à l'épicerie.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3 (p. 46)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Crème de maïs

    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 750 g (5 tasses) de grains de maïs surgelés
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
    • 750 ml (3 tasses) de lait
    • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
    • 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
    • 1/2 lime, le zeste râpé seulement
    • 250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson
  • Garniture

    • 10 g (1 tasse) de maïs éclaté nature
    • 1/2 lime, le zeste râpé seulement
    • 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
    • Quartiers de lime, au goût

Préparation

  • Crème de maïs

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

On suggère de servir la maïs éclaté à part pour éviter qu'il ramollisse dans le potage.

Note personnelle

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