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Crème de maïs, lime et chili
Crème de maïs, lime et chili
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Crème de maïs, lime et chili

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Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6 à 8
Se congèle
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Oui, c'est bien du maÏs éclaté assaisonné que l'on ajoute à cette soupe d'inspiration mexicaine ! Idéalement, on le sert à part, de sorte que chacun puisse garnir son bol. On évite ainsi que le popcorn ramollisse dans la crème. Psitt! Hors saison, on préfère les grains de maÏs surgelés (c'est vrai aussi pour les petits pois et les damages). On surveille donc les rabais à l'épicerie.

Ingrédients

Crème de maïs

Garniture

Préparation

Crème de maïs

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le beurre. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon, le lait, la pomme de terre, l'assaisonnement au chili et le zeste de lime. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Passer au tamis. Remettre dans la casserole et ajouter la crème.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger le maïs éclaté et le zeste de lime.
  2. Servir la crème dans des bols. Garnir de la crème sure et de la coriandre. Arroser d'un trait de jus de lime. Accompagner du maïs éclaté.

Note

On suggère de servir la maïs éclaté à part pour éviter qu'il ramollisse dans le potage.

Commentaires

  1. Superbe recette, c'est la deuxième fois que je la fais et cette fois j'ai mis 2 pommes de terre car je la voulais plus onctueuse. Succès assuré, tout le monde veut cette recette :)

  2. Excellente recette !! Pas fait le mais éclaté.Et Blé d'inde frais très bon !!

  3. Délicieuse, même sans garniture. Mon chum dit qu'elle est aussi bonne froide que chaude.

  4. J'ai pas de mélangeur. On peut utiliser un robot culinaire?

  5. Très bonne crème de maïs, même sans la garniture! Mes invités ont tous voulu en reprendre. Je ne l'ai pas passé au tamis et c'était texturé, très bon.

  6. Un vrai délice! Impressionnant selon mes invités. À refaire certainement.

  7. Excellente crème au goût original et apprécié de tous. Le popcorn au service ajoute une touche créative et festive. Servie le 31 décembre à mes invités, elle a obtenu un vif succès ;-)

  8. Jamais réussi à faire flotter le popcorn, mais la soupe est incroyable!

  9. Un coup de coeur pour cette recette simple et savoureuse!

  10. Un vrai coup de cœur ! Même mon mari a adoré, c'est pas peu dire ! Cela dit, lorsque je l'ai passé au tamis, j'ai trouvé qu'il restait beaucoup ''d'écorce'' maïs de dans le tamis ....est-ce normal ?

  11. Vraiment vraiment délicieuse!! Toutefois, où doit aller le jus de la 1/2 lime? Dans la crème ou en garniture? J’ai utilisé un soupçon du jus de la lime seulement en garniture malgré qu’il soit indiqué dans les ingrédients de la « crème de maïs ». Un gros coup de coeur! :)

  12. Bonjour j’aimerais savoir si obliger de mettre la crème ?

  13. Excellente recette! Belle texture onctueuse et la garniture complète bien le tout.

  14. Cette recette est fabuleuse!!! Je l'ai déjà fait deux fois. Je conseille de prendre une grosse patate pour que la soupe soit bien onctueuse. Très facile à faire. L'ajout du popcorn est très amusant pour les enfants.

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