Ingrédients
Crème de chou-fleur
Garniture
Préparation
Crème de chou-fleur
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou-fleur, le bouillon, la boisson aux amandes, la pomme de terre et l'ail. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le beurre d'amandes.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Passer au tamis.
Garniture
- Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer le chou-fleur dans le beurre. Retirer du feu et ajouter les amandes. Saler et poivrer.
- Servir la crème dans des bols. Garnir du mélange de chou-fleur et des pousses de tournesol.
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