Recettes  

Crème de chou-fleur et d'amandes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
Partager
Dans ce potage, une partie du bouillon a été remplacée par de la boisson aux amandes. Pour accentuer son goût, on a aussi ajouté du beurre d'amandes et, dans la garniture, des amandes grillées ainsi que quelques pousses de tournesol. On n'a pas ces dernières sous la main ? N'importe qu'elle herbe fraîche fera l'affaire.

Ingrédients

Crème de chou-fleur

Garniture

Préparation

Crème de chou-fleur

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou-fleur, le bouillon, la boisson aux amandes, la pomme de terre et l'ail. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le beurre d'amandes.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Passer au tamis.

Garniture

  1. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer le chou-fleur dans le beurre. Retirer du feu et ajouter les amandes. Saler et poivrer.
  2. Servir la crème dans des bols. Garnir du mélange de chou-fleur et des pousses de tournesol.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

Ce mélangeur à main RICARDO est doté d’un pied mélangeur en acier inoxydable parfait pour préparer des purées, des sauces et des potages à même les casseroles.


69.99 $

MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.