Crème de chou-fleur et d'amandes

Ingrédients

• Crème de chou-fleur

  • oignon, haché
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 800 g (8 tasses) de chou-fleur, coupé en bouquets
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 litre (4 tasses) de boisson aux amandes non sucrée
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'amandes

• Garniture

  • 150 g (1 1/2 tasse) de chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 60 g (1/3 tasse) d'amandes grillées, concassées
  • 20 g (1/2 tasse) de pousses de tournesol