Patates douces rôties à l’huile de caméline

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Patates douces rôties à l’huile de caméline

Name: Patates douces rôties à l’huile de caméline
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 accompagnements
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de patates douces, non pelées, lavées et coupées en fins quartiers; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline ou d’huile végétale; 6 oignons verts, émincés; 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée; 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol; 50 g (2 tasses) de roquette; Flocons de piment broyés (facultatif)

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 30 MIN
Rendement: 4 accompagnements

Choix sain

Les accompagnements ont le don de donner de l’éclat à un repas. C’est ce qui arrive quand on conjugue cette salade chaude de patates douces, créée par nos chefs en collaboration avec Aliments du Québec, à une viande, à du poisson ou à du tofu.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 kg (2,2 lb) de patates douces, non pelées, lavées et coupées en fins quartiers
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline ou d’huile végétale
6 oignons verts, émincés
10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol
50 g (2 tasses) de roquette
Flocons de piment broyés (facultatif)

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Répartir les patates douces sur la plaque. Enrober de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées. Ajouter les oignons verts, la coriandre et les graines de tournesol. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de roquette. Arroser du reste de l’huile. Saupoudrer de piment, si désiré.

Commentaires

Rachel C.

5 étoiles 13 avril 2018

Excellent accompagné d'un bon tartare!
Caroline C.

9 avril 2018

Y a-t-il possibilité de remplacer la coriande par une autre fine herbe ? Merci !
Jo L.

5 étoiles 24 mars 2018

Excellent et roboratif! On peut ajoute du feta de chèvre en morceaux au moment de servir, c'est bon aussi.