Patates douces rôties à l’huile de caméline

Name: Patates douces rôties à l’huile de caméline
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 accompagnements
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de patates douces, non pelées, lavées et coupées en fins quartiers; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline ou d’huile végétale; 6 oignons verts, émincés; 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée; 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol; 50 g (2 tasses) de roquette; Flocons de piment broyé (facultatif)

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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 1
Rendement 4 accompagnements

Les accompagnements ont le don de donner de l’éclat à un repas. C’est ce qui arrive quand on conjugue cette salade chaude de patates douces, créée par nos chefs en collaboration avec Aliments du Québec, à une viande, à du poisson ou à du tofu.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 55)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 kg (2,2 lb) de patates douces, non pelées, lavées et coupées en fins quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline ou d’huile végétale
- 6 oignons verts, émincés
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol
- 50 g (2 tasses) de roquette
- Flocons de piment broyé (facultatif)

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Répartir les patates douces sur la plaque. Enrober de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile de caméline. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées. Ajouter les oignons verts, la coriandre et les graines de tournesol. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.
- Au moment de servir, garnir de roquette. Arroser du reste de l’huile. Saupoudrer de piment, si désiré.

Patates douces rôties à l’huile de caméline

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