Porc à la coriandre
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Porc à la coriandre
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Porc à la coriandre

Préparation
25 MIN
Cuisson
8 H
Autre
8 H
Portions
8
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement la coriandre, les oignons verts, le piment, le jus de lime, l’huile et le cumin. Saler et poivrer.
  2. Dans la mijoteuse, déposer les morceaux de porc et les enrober du mélange de coriandre. Ajouter le bouillon.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures.
  4. Retirer la viande et le jus de cuisson de la mijoteuse. Effilocher la viande en prenant soin de retirer le gras. Rectifier l’assaisonnement. Remettre dans la mijoteuse ou dans un plat de présentation avec un peu du jus de cuisson
  5. Déposer la viande au centre de la table avec les accompagnements et les garnitures.

Note

Pour obtenir 1,6 kg (3 1/2 lb) d’épaule de porc désossée et sans couenne, prévoyez un morceau d’au moins 1,8 kg (4 lb) avec os et couenne.

Commentaires

  1. Excellent. Pour varier les restants de cette recette, cuisinez le proc avec des pâtes aux oeufs. Conserver le jus clair et mettre au frigo. Enlevez la couche de gras sur le dessus. Ramener sur le feu en fouettant doucement avec un peu de fécule de maïs (+farine). Le bouillon va épaissir. Sel, poivre (et épices au goût). Coupez des morceaux de proc et incorporez dans la sauce. Versez le tout sur des pâtes aux oeufs fraichement cuites. À la table: fromage, sel (épicé) poivre, Sriracha.

  2. Je suis en train de préparer cette recette! En accompagnement je fais le riz au tomates et je vais servir avec guacamole et salsa sur tortillas... à suivre!

  3. Bonjour ! Avec quoi proposez vous de servir ce plat ? Merci!

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