Porc à la coriandre

Porc à la coriandre

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 8 h
  • Autre 8 h
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Vous trouverez peut-être que 4 tasses de coriandre, c’est beaucoup. Je vous l’accorde, mais c’est nécessaire pour donner au porc tout ce goût et cette fraîcheur ! Et ne jetez surtout pas les tiges de la botte de coriandre ; c’est là qu’on retrouve le plus de saveur.

Paru dans le Magazine RICARDO (La Mijoteuse 2)

Catégories

Ingrédients

    • 150 g (4 tasses) de coriandre fraîche (tiges et feuilles)
    • 4 oignons verts, coupés en tronçons
    • 1 piment jalapeño, épépiné
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 rôti de 1,6 kg (3 1/2 lb) d’épaule de porc désossée et sans la couenne, coupée en 4 à 6 morceaux
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 1,6 kg (3 1/2 lb) d’épaule de porc désossée et sans couenne, prévoyez un morceau d’au moins 1,8 kg (4 lb) avec os et couenne.

Note personnelle