Biscuits « verre de lait » aux pépites de chocolat

Biscuits « verre de lait » aux pépites de chocolat

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 30 min
  • Autre 1 h
  • Portions 8

L’histoire de ces biscuits À l’origine, le biscuit cookie shot est une création du pâtissier new-yorkais Dominique Ansel. Notre recette en est inspirée. Nous avons lancé le défi à Kareen, notre directrice cuisine, de le réaliser et de nous expliquer les étapes en photos. C’est un biscuit pour cuisinier aguerri.

  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Matériel

    • 16 feuilles de papier d’aluminium de 30 cm (12 po) de longueur
    • 8 bouchons de liège
    • 1 moule à muffins antiadhésif ou à rebords droits en silicone, beurré
    • 1 verre à shooter
  • Biscuits

    • 680 g (2 ¾ tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre
    • 1 œuf
    • 180 ml (¾ tasse) de pépites de chocolat miniatures
    • 225 g (8 oz) de chocolat noir ou au lait, fondu et tempéré

Préparation

  • Préparation

  • Biscuits

Note personnelle