Beignes glacés « roues de tracteur »

Beignes glacés « roues de tracteur »

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 8

Quelle ne fut pas notre surprise de découvrir que ces beignes glacés et aériens (des roussettes, comme les appelle Ricardo) qui faisaient notre délice, enfant, sont tout simplement de la pâte à chou frite dans l’huile. C’est la grosse douille cannelée qui permet d’obtenir les petites rainures semblables à des roues de tracteur.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3 (p. 119)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1 recette de pâte à choux
    • 195 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
    • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • Huile végétale, pour la friture

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On dépose la pâte crue du beigne sur un carré de papier parchemin, ce qui facilite son transfert dans l’huile chaude.

Note personnelle