Cake au citron et aux graines de pavot (le meilleur)

Name: Cake au citron et aux graines de pavot (le meilleur)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 265 g (1 1/4 tasse) de sucre; 3 citrons, le zeste râpé finement; 3 œufs; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) de lait; 130 g (1 tasse) de sucre à glacer; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

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Préparation 25 MIN

Cuisson 1 H
Portions 10

On est fiers de présenter notre tout premier pain au citron et aux graines de pavot ! Ce pain de type cake est aussi savoureux au dessert qu’au déjeuner, tout comme avec un bon thé. Pour une double dose d’agrume, on le recouvre d’un glaçage citronné. Simple rappel : comme les noix, les graines de pavot ont tendance à rancir après un certain temps. Il est donc vivement conseillé de les goûter avant de les incorporer à la pâte.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Cake au citron

265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
265 g (1 1/4 tasse) de sucre
3 citrons, le zeste râpé finement
3 œufs
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) de lait

Glaçage au citron

130 g (1 tasse) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Cake au citron

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser le moule de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de pavot et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait. Verser la pâte dans le moule.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Glaçage au citron

Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
Déposer le pain au citron sur une assiette de service. Verser le glaçage sur le pain.

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