Croque-monsieur au homard

Croque-monsieur au homard

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Catégories

Ingrédients

  • Béchamel

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

    • 250 ml (1 tasse) de lait

    • 1 pincée de muscade moulue

  • Garniture

    • 4 tranches épaisses de pain carré blanc, grillées légèrement
    • 1 homard de 450 g (1 lb), cuit et décortiqué (voir note)
    • 115 g (4 oz) de fromage Pied-de-Vent, Riopelle ou Sauvagine, tranché
    • Ciboulette ciselée, au goût

Préparation

  • Garniture

  • Béchamel

Note de l'équipe Ricardo

Afin de répartir uniformément le homard sur les 4 tranches de pain : - couper les pinces en 2 dans le sens de l’épaisseur ; - couper la queue en 16 fines rondelles ; - défaire la chair des coudes

Note personnelle