Beignets de courgettes à la menthe

Name: Beignets de courgettes à la menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 260 g (2 tasses) de courgettes râpées; 125 g (1 tasse) de chapelure; 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté; 10 g (1/4 tasse) de menthe ciselée; 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé; 4 oignons verts, hachés; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs; Huile d’olive, pour la cuisson

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Préparation 30 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 1

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

260 g (2 tasses) de courgettes râpées
125 g (1 tasse) de chapelure
120 g (1 tasse) de fromage feta émietté
10 g (1/4 tasse) de menthe ciselée
10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé
4 oignons verts, hachés
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 œufs
Huile d’olive, pour la cuisson

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’huile. Poivrer.
Avec les mains, façonner des galettes avec environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chaque beignet. Réserver sur une grande assiette.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 1 cm (1/2 po) d’huile. Dorer la moitié des galettes à la fois, soit environ 3 minutes de chaque côté. Réserver sur du papier absorbant.
Accompagner de sauce tzatziki ou de yogourt nature, si désiré.

Beignets de courgettes à la menthe

Ingrédients

Préparation

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