Beignets de courgettes à la menthe

Name: Beignets de courgettes à la menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 260 g (2 tasses) de courgettes râpées; 125 g (1 tasse) de chapelure; 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté; 10 g (1/4 tasse) de menthe ciselée; 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé; 4 oignons verts, hachés; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs; Huile d’olive, pour la cuisson

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Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Portions 1
Rendement 1 douzaine

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 260 g (2 tasses) de courgettes râpées
- 125 g (1 tasse) de chapelure
- 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté
- 10 g (1/4 tasse) de menthe ciselée
- 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé
- 4 oignons verts, hachés
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 œufs
- Huile d’olive, pour la cuisson

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’huile. Poivrer.
- Avec les mains, façonner des galettes avec environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chaque beignet. Réserver sur une grande assiette.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 1 cm (1/2 po) d’huile. Dorer la moitié des galettes à la fois, soit environ 3 minutes de chaque côté. Réserver sur du papier absorbant.
- Accompagner de sauce tzatziki ou de yogourt nature, si désiré.

Note personnelle

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Beignets de courgettes à la menthe

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Préparation

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