Recettes  

Saumon grillé, tomates confites et artichauts

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ce saumon moelleux et parfaitement strié a tout ce qu'il faut pour figurer au menu de la semaine. Accompagné de légumes, il est aussi bon pour les papilles que pour la santé cardiovasculaire.

Ingrédients

Légumes

Saumon

Préparation

Légumes

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les échalotes et l’ail dans l’huile. Ajouter les artichauts et cuire 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Saumon

  1. Chauffer une poêle en fonte striée jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Huiler la poêle. Griller les pavés côté peau 8 minutes en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
  2. Servir le saumon avec les légumes. Parsemer de ciboulette et accompagner de quartiers de citron, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.