Name: Saumon grillé, tomates confites et artichauts
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 échalotes françaises, émincées; 2 gousses d’ail, émincées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de fonds d’artichauts dans l’eau, égouttés et coupés en deux; 280 g (2 tasses) de tomates cerises; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 5 ml (1 c. à thé) d’harissa; 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés; 30 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée; Quartiers de citron (facultatif)

Préparation

Légumes
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les échalotes et l’ail dans l’huile. Ajouter les artichauts et cuire 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Saumon
- Chauffer une poêle en fonte striée jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Huiler la poêle. Griller les pavés côté peau 8 minutes en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
- Servir le saumon avec les légumes. Parsemer de ciboulette et accompagner de quartiers de citron, si désiré.

Saumon grillé, tomates confites et artichauts

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Ingrédients

Légumes

Saumon

Préparation

Légumes

Saumon

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !