Quesadillas de poulet

Name: Quesadillas de poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 quesadillas
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) d'oignons verts émincés; 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés; 90 ml (6 c. à soupe) d'huile végétale; 1 poivron rouge grillé, haché; 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, émincé; 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce douce ou forte; 8 tortillas de 20 cm (8 po); 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé; Sel et poivre; Crème sure, pour garnir; Salsa supplémentaire, pour garnir

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Préparation 25 min
Cuisson 15 min
Rendement 8 quesadillas

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 1 (p. 124)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) d'oignons verts émincés
- 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 poivron rouge grillé, haché
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, émincé
- 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce douce ou forte
- 8 tortillas de 20 cm (8 po)
- 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé
- Sel et poivre
- Crème sure, pour garnir
- Salsa supplémentaire, pour garnir

Préparation

- Dans une poêle, dorer les oignons et les champignons dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Verser dans un bol et laisser tiédir. Ajouter le poivron, le poulet et la salsa. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
- Étaler les tortillas sur un plan de travail. Déposer 60 ml (1/4 tasse) de fromage sur une moitié de chaque tortilla. Répartir le mélange de légumes et de poulet sur le fromage et refermer les tortillas. Presser légèrement.
- Dans deux grandes poêles antiadhésives, faire dorer 4 quesadillas à la fois environ 3 minutes de chaque côté à feu doux dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
- Accompagner de crème sure et de salsa.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous cuisinez le dimanche... faites cuire la préparation au poulet. Il ne restera que lassemblage et la cuisson des quesadillas le jour même.

Note personnelle

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