Name: Poisson grillé au cari rouge
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 6 échalotes françaises, pelées et émincées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari rouge; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco; 2 vivaneaux entiers de 450 g (1 lb) chacun, écaillés et évidés

Ingrédients

- 6 échalotes françaises, pelées et émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari rouge
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
- 2 vivaneaux entiers de 450 g (1 lb) chacun, écaillés et évidés

Préparation

- Dans une poêle à feu moyen, dorer les échalotes dans l’huile. Ajouter la pâte de cari rouge, le jus de lime et la cassonade. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Avec la pointe d’un couteau, faire trois longues incisions transversales de chaque côté dans la peau du poisson. Huiler légèrement.
- Griller de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’arête.
- Servir le poisson entier et napper de la sauce. Délicieux avec du riz.

Poisson grillé au cari rouge

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !