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Asperges sauce romesco
Asperges sauce romesco
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Asperges sauce romesco

Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Sauce romesco

Asperges

Préparation

Sauce romesco

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, placer les poivrons côté peau vers le haut et le piment. Enrober les légumes de 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à dorer. Déposer les légumes dans un contenant à fermeture hermétique et laisser tiédir. Retirer la peau et les graines.
  3. Au mélangeur, réduire en purée lisse les poivrons, le piment et le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Asperges

  1. Sur la même plaque, enrober les asperges et les oignons verts de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant à mi-cuisson.
  2. Dans une assiette de service, répartir la moitié de la sauce. Y déposer les asperges et les oignons verts. Accompagner du reste de la sauce.

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellente sauce.

  2. La sauce est tout à fait délicieuse. Je l'ai servie avec les asperges et j'ai déposé un pavé de morue pour en faire un plat complet. Le reste de la sauce peut-il se congeler?

  3. J'ai adoré cette sauce! Quelle belle découverte. J'ai hâte de l'essayer avec des asperges du Québec. J'ai retranché, question de goût bien personnel, les oignons verts.

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