Name: Tarte frangipane à la figue et au porto
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 1 jaune d’œuf; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de porto; 5 figues fraîches, équeutées et coupées en 2; 100 g (3/4 tasse) de poudre d’amandes légèrement tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 1 œuf; 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’amandes

Préparation

Pâte sucrée

Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte uniformément dans un moule à tarte rectangulaire à fond amovible de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Presser fermement le fond et les rebords du moule. Réfrigérer 30 minutes.

Figues au porto

Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le sucre et le porto jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Ajouter les figues et laisser macérer 1 minute. Égoutter. Réserver les figues et le sirop séparément.

Frangipane

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la farine.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Répartir le mélange dans l’abaisse.
Garnir la frangipane de figues, côté coupé vers le haut. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la frangipane soit dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de sirop réservé. La tarte se conserve de 2 à 3 jours à la température ambiante.

Commentaires

Charline D.

5 étoiles 8 juillet 2018

Très bonne recette cependant bien trop sucrée si on respecte les doses marquées.
suzanne g.

5 étoiles 2 juin 2018

Absolument délicieux! Je l’essaie ce matin sans figues! Je garde toutefois le savoureux sirop au porto!
Yves B.

5 étoiles 29 avril 2018

Petit secret bien gardé mais combien délectable! J'ai decouvert la figue fraîche. Arômes de figues, porto et amandes reussi. Enfin un gateau qui n'est pas fait pour 12 ou 16 personnes. S'il vous reste un peu de sirop, servir sur une petite boule de crème glacée à la vanille.