Tarte frangipane à la figue et au porto

Name: Tarte frangipane à la figue et au porto
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 1 jaune d’œuf; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de porto; 5 figues fraîches, équeutées et coupées en 2; 100 g (3/4 tasse) de poudre d’amandes légèrement tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 1 œuf; 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’amandes

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Préparation 35 MIN

Cuisson 35 MIN

Réfrigération 30 MIN
Portions 1
Rendement 8 portions

Les figues sont enrobées dans un sirop au porto avant d’être déposées sur la frangipane.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pâte sucrée

150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
40 g (3 c. à soupe) de sucre
1 jaune d’œuf

Figues au porto

105 g (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de porto
5 figues fraîches, équeutées et coupées en 2

Frangipane

100 g (3/4 tasse) de poudre d’amandes légèrement tassée
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
105 g (1/2 tasse) de sucre
1 œuf
1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’amandes

Préparation

Pâte sucrée

Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte uniformément dans un moule à tarte rectangulaire à fond amovible de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Presser fermement le fond et les rebords du moule. Réfrigérer 30 minutes.

Figues au porto

Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le sucre et le porto jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Ajouter les figues et laisser macérer 1 minute. Égoutter. Réserver les figues et le sirop séparément.

Frangipane

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la farine.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Répartir le mélange dans l’abaisse.
Garnir la frangipane de figues, côté coupé vers le haut. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la frangipane soit dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de sirop réservé. La tarte se conserve de 2 à 3 jours à la température ambiante.

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