Recettes  

Tarte frangipane à la figue et au porto

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 35 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 8 portions
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Les figues sont enrobées dans un sirop au porto avant d’être déposées sur la frangipane.

Ingrédients

Pâte sucrée

Figues au porto

Frangipane

Préparation

Pâte sucrée

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte uniformément dans un moule à tarte rectangulaire à fond amovible de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Presser fermement le fond et les rebords du moule. Réfrigérer 30 minutes.

Figues au porto

  1. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le sucre et le porto jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Ajouter les figues et laisser macérer 1 minute. Égoutter. Réserver les figues et le sirop séparément.

Frangipane

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la farine.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Répartir le mélange dans l’abaisse.
  4. Garnir la frangipane de figues, côté coupé vers le haut. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la frangipane soit dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de sirop réservé. La tarte se conserve de 2 à 3 jours à la température ambiante.

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.