Tarte frangipane à la figue et au porto

Préparation

• Pâte sucrée

  • Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte uniformément dans un moule à tarte rectangulaire à fond amovible de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Presser fermement le fond et les rebords du moule. Réfrigérer 30 minutes.

• Figues au porto

  • Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le sucre et le porto jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Ajouter les figues et laisser macérer 1 minute. Égoutter. Réserver les figues et le sirop séparément.

• Frangipane

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la farine.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Répartir le mélange dans l’abaisse.
  • Garnir la frangipane de figues, côté coupé vers le haut. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la frangipane soit dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de sirop réservé. La tarte se conserve de 2 à 3 jours à la température ambiante.