Name: Tarte frangipane à la figue et au porto
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 1 jaune d’œuf; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de porto; 5 figues fraîches, équeutées et coupées en 2; 100 g (3/4 tasse) de poudre d’amandes légèrement tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 1 œuf; 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’amandes

Préparation

Pâte sucrée
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte uniformément dans un moule à tarte rectangulaire à fond amovible de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Presser fermement le fond et les rebords du moule. Réfrigérer 30 minutes.
Figues au porto
- Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le sucre et le porto jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Ajouter les figues et laisser macérer 1 minute. Égoutter. Réserver les figues et le sirop séparément.
Frangipane
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la farine.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et l’extrait d’amandes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Répartir le mélange dans l’abaisse.
- Garnir la frangipane de figues, côté coupé vers le haut. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la frangipane soit dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de sirop réservé. La tarte se conserve de 2 à 3 jours à la température ambiante.

Tarte frangipane à la figue et au porto

Catégories

Ingrédients

Pâte sucrée

Figues au porto

Frangipane

Préparation

Pâte sucrée

Figues au porto

Frangipane

Note personnelle

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La gourmandise au bout des doigts !