Tartelettes jardinières au cantaloup

Tartelettes jardinières au cantaloup

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 25 min
  • Trempage 15 min
  • Réfrigération 2 h
  • Portions 8

On peut coiffer les tartelettes de boules ou de tranches fines de cantaloup. Dans ce cas, le goût du fruit est plus délicat.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Pâte sablée

  • Crème légère au passito

  • Garniture

Préparation

  • Pâte sablée

  • Crème légère au passito

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Le passito est une liqueur sicilienne de la famille des muscats, vendu à la SAQ. À défaut, on peut le remplacer par du porto blanc ou du muscat. Une autre façon de garnir les tartelettes consiste à former des boules à l’aide d’une cuillère parisienne dans le demi-cantaloup et à les faire macérer de la même façon que les rubans avant de procéder au montage.

Note personnelle