Jarrets de veau braisés dans le porto
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Jarrets de veau braisés dans le porto
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Jarrets de veau braisés dans le porto

4 stars (13) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H 15 MIN
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).
  2. Saler, poivrer et fariner les tranches de veau.
  3. Dans une grande casserole, dorer la viande, quelques tranches à la fois, dans lhuile des deux côtés. Retirer et réserver.
  4. Dans la même casserole, attendrir les légumes. Ajouter de lhuile au besoin. Ajouter le miel et déglacer avec le porto. Ajouter la viande et le thym. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures ou jusquà ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier lassaisonnement.
  5. Si désiré, servir avec la polenta crémeuse aux champignons, une purée de pommes de terre ou des nouilles aux oeufs.

Note

Se congèle.

Bon avec...

Commentaires

  1. J'ai adoré et mes invités aussi! À refaire!

  2. Non! Pas pour nous. Très déçu pour le toute première fois d'une recette de Ricardo Beaucoup trop de Porto, pas assez de cuisson, température pas assez élevé, demande un minimum de 3 hres de cuisson

  3. DÉLICIEUX

  4. J'ai fait cette recette avec des osso bucco de veau pour le réveillon de Noël et je la refait pour le souper Pâques. Pas les mêmes invités.

  5. J'ai été très déçue..il manquait un quelque chose..pourtant j'ai suivi la recette à la lettre...

  6. Peut-on faire cette même recette avec des jarrets de bœuf???

  7. Ricardo, question s.v.p. : me conseillerais-tu cette recette avec du chevreuil ? si oui, herbes différentes ou même ? Merci à l'avance.

  8. Si je n'ai pas de Porto, est-ce que je peux le remplacer avec quelque chose d'autre?

  9. Peut on la faire à la mijoteuse?

  10. Ah my god!!! Cette recette est merveilleuse. Ca fond dans la bouche. Je vais la refaire certain. Ricardo tes recettes sont toujours excellente !!!! Manon

  11. Simplement délicieux! J'ai fait la recette avec des jarrets d'orignal et j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable. Ce prépare rapidement et hop au four. A refaire.

  12. Délicieuse recette à refaire. Merci Ricardo pour toutes vos merveilleuses recettes. Estelle

  13. Facile a préparer et délicieux. Sauce un peu claire mais un coup corrigée...excellent! Utilisé cette fois ci avec des jarrets de porc, tout aussi délicieux

  14. Tout simplement délicieux et réconfortant. J'ai remplacé le Porto par du vin rouge et j'ai ajouté des champignons. Sublime!

  15. J'ai remplacé le miel par le sirop d'érable et le porto par le vin rouge. C'est au mode cuisson, à suivre!

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