Jarrets de veau braisés dans le porto

Ingrédients

• • 6 tranches de jarrets de veau d'environ 350 g (3/4 lb) chacun
  • Farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes coupées en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri coupé en dés
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 500 ml (2 tasses) de porto rouge Ruby ou LBV
  • 3 branches de thym frais
  • Sel et poivre