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Jarrets de veau braisés dans le porto
Jarrets de veau braisés dans le porto
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Jarrets de veau braisés dans le porto

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Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H 15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).
  2. Saler, poivrer et fariner les tranches de veau.
  3. Dans une grande casserole, dorer la viande, quelques tranches à la fois, dans lhuile des deux côtés. Retirer et réserver.
  4. Dans la même casserole, attendrir les légumes. Ajouter de lhuile au besoin. Ajouter le miel et déglacer avec le porto. Ajouter la viande et le thym. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures ou jusquà ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier lassaisonnement.
  5. Si désiré, servir avec la polenta crémeuse aux champignons, une purée de pommes de terre ou des nouilles aux oeufs.

Note

Se congèle.

Bon avec...

Polenta crémeuse aux champignons

Polenta crémeuse aux champignons

50 min

Commentaires

  1. Excellent. Cuisson était exçellente au bout de 2h à 275*F à convection.

  2. Tout à fait délicieux!

  3. J'ai adoré et mes invités aussi! À refaire!

  4. Non! Pas pour nous. Très déçu pour le toute première fois d'une recette de Ricardo Beaucoup trop de Porto, pas assez de cuisson, température pas assez élevé, demande un minimum de 3 hres de cuisson

  5. DÉLICIEUX

  6. J'ai fait cette recette avec des osso bucco de veau pour le réveillon de Noël et je la refait pour le souper Pâques. Pas les mêmes invités.

  7. J'ai été très déçue..il manquait un quelque chose..pourtant j'ai suivi la recette à la lettre...

  8. Peut-on faire cette même recette avec des jarrets de bœuf???

  9. Ricardo, question s.v.p. : me conseillerais-tu cette recette avec du chevreuil ? si oui, herbes différentes ou même ? Merci à l'avance.

  10. Si je n'ai pas de Porto, est-ce que je peux le remplacer avec quelque chose d'autre?

  11. Peut on la faire à la mijoteuse?

  12. Ah my god!!! Cette recette est merveilleuse. Ca fond dans la bouche. Je vais la refaire certain. Ricardo tes recettes sont toujours excellente !!!! Manon

  13. Simplement délicieux! J'ai fait la recette avec des jarrets d'orignal et j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable. Ce prépare rapidement et hop au four. A refaire.

  14. Délicieuse recette à refaire. Merci Ricardo pour toutes vos merveilleuses recettes. Estelle

  15. Facile a préparer et délicieux. Sauce un peu claire mais un coup corrigée...excellent! Utilisé cette fois ci avec des jarrets de porc, tout aussi délicieux

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