Champignons marinés
- Préparation 15 min
- Cuisson 5 min
- Macération 4 h
- Portions 1
- Rendement 1 litre (4 tasses)
Ce mélange, dont les ingrédients comme le poivron rouge et le thym frais rappellent le soleil de la Provence, peut être réalisé le matin même (en considérant ses quatre heures de macération). Pour tirer le meilleur des champignons, l’astuce est de les couper en tranches relativement épaisses, de la grosseur d’une bouchée.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4 (p. 49)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 450 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en tranches de 1 cm ( po) d’épaisseur
- 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
- 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre concassés
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 long zeste de citron prélevé à l’économe
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive