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Houmous aux noix de pin
Houmous aux noix de pin
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Houmous aux noix de pin

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
310 ml (1 1/4 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, couvrir les gousses d’ail d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  2. Au robot culinaire, broyer l’ail avec les pois chiches, l’eau, le tahini, le jus de citron et la moitié de l’huile jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. Passer la purée au tamis, si désiré. Transvider dans un bol.
  3. Entre-temps, dans une petite poêle à feu moyen, dorer les noix de pin dans le reste de l’huile. Saler. Laisser tiédir.
  4. Au moment de servir, répartir les noix de pin sur l’houmous. Saupoudrer de paprika. Accompagner de pains pitas maison.

Bon avec...

Commentaires

  1. À la question de gabrielle L., du 4 septembre 2018, j'aimerais dire : bien sûr qu'on peut utiliser des pois chiches secs. Rien de plus simple : il n'y a qu'à les faire tremper 12 heures, changer l'eau, puis les faire cuire environ 30 minutes, plus ou moins selon la tendreté désirée. Pour la quantité, je dirais qu'environ 300 ml (1 1/4 tasse) de pois chiches secs donneront autour de 540 ml (19 oz) de pois chiches cuits.

  2. Fini l’achat de houmous à l’épicerie! Simple à faire et un pur délice. Si l’on souhaite varier la saveur avec de la betterave, des épinards ou autre, dans quelle proportion devons-nous modifier les ingrédients? Merci à l’avance!

  3. Bonjour, Quel serait l’équivalent en quantité si j’utilise des pois chiches secs? Merci!

  4. Délicieux, peux-t-on congeler cette recette?

  5. Délicieux!

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