Recettes  
Gâteau chantilly aux fraises
Gâteau chantilly aux fraises
Afficher en mode plein écran

Gâteau chantilly aux fraises

5 stars (16) Évaluer cette recette
Préparation
50 MIN
Cuisson
25 MIN
Macération
15 MIN
Portions
12
Partager
Ce gâteau de style shortcake aux fraises a une seule et même base. On s’approprie la mode du naked cake dans une variante à peine glacée garnie de fraises tranchées ou entières.

Ingrédients

Gâteau

Garniture

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Ne pas beurrer les moules.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant des fouets.
  4. Tamiser le mélange de farine au-dessus du bol d’œufs et les incorporer en pliant, à l’aide d’un fouet. Répartir la pâte uniformément dans les moules.
  5. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir dans le moule 30 minutes sur une grille. Renverser les gâteaux alors qu’ils se trouvent toujours dans le moule, et laisser refroidir complètement. Démouler.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger les fraises, la moitié du sucre à glacer (25 g / 3 c. à soupe), le zeste et le jus de citron. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter les fraises au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
  3. Couper chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir quatre tranches.
  4. À l’aide d’un pinceau, imbiber la surface coupée de 3 tranches de gâteau avec le jus des fraises égouttées. Étaler 180 ml (3/4 tasse) de chantilly sur chacune des tranches imbibées et répartir les fraises tranchées. Superposer les tranches, en finissant par la tranche de gâteau non imbibée.
  5. Couvrir le gâteau avec le reste de la chantilly. Décorer le gâteau de quelques fraises et de thym, si désiré.

Commentaires

  1. Bon, mais je préfère la version originale.

  2. J'aimerais savoir combien de temps ce gâteau se conserve

  3. Excellent gâteau! Apprécié de tous mes convives! Servi lors d’un anniversaire. Et il n’est pas trop sucré! Parfait lors de la saison des fraises du Québec.

  4. La recette est excellente pour un été chaud. Le gateau est léger et rafraîchissant. Très belle découverte!!

  5. Les enfants ont bien aimé, mais les parents ont trouvé que ça manquait de goût. Pourtant, les fraises étaient excellentes. Elles n'ont toutefois donné que très peu de jus, même si je les ai laissé égoutter plus longtemps qu'indiqué dans la recette. Le gâteau se tient mieux et est meilleur le 2e jour.

  6. Excellent! En pleine saison, ça fait changement du shortcake aux fraises.

  7. Vraiment bon et léger. Les grands et les petits se sont régalés!

  8. Excellente recette! Facile à faire.

  9. Excellent gâteau toute la famille a aimé. A refaire

  10. Comme nous n'étions que 3, j'ai préparé la moitié de la recette et le résultat était excellent! J'ai mis la pâte à cuire dans un moule carré de 9". Mettre un papier parchemin seulement dans le fond du moule. Une fois refroidi, je l'ai coupé en deux pour obtenir 2 rectangles (9"X4,5") et j'ai coupé chacun en 2 à l'horizontale pour avoir 4 tranches. Pour la chantilly, j'ai utilisé 375 ml ou 1,5 tasse de crème 35% et 4,5 c. à table de sucre à glacer.

  11. Bonjour Ricardo, est ce que nous pouvons congelé se gâteau? Merci

  12. Première tentative a vie de faire un gateau et le résultat était parfait, recette facile à exécuter et très savoureuse

  13. Pourrions-nous y ajouter un genre de coulis au chocolat blanc ou chocolat noir aux étages? Pour le dessus comme déco, pourrions-nous tremper quelques fraises dans le choco blanc ou noir?

  14. Délicieux dessert d'été avec les fraises du Québec.

  15. J’adore les recettes de Ricardo et celle-ci ne fait pas exception! La famille a bien aimé! Bonnes texture et saveur. Simple à faire! Merci!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.