Gâteau chantilly aux fraises

Gâteau chantilly aux fraises

  • Préparation 50 min
  • Cuisson 25 min
  • Macération 15 min
  • Portions 12

Ce gâteau de style shortcake aux fraises a une seule et même base. On s’approprie la mode du naked cake dans une variante à peine glacée garnie de fraises tranchées ou entières.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 106)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 200 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 8 œufs
    • 210 g (1 tasse) de sucre
  • Garniture

    • 810 g (6 tasses) de fraises tranchées
    • 50 g (6 c. à soupe) de sucre à glacer
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
    • Quelques fraises entières, pour décorer
    • Branches de thym frais, pour décorer (facultatif)

Préparation

  • Gâteau

  • Garniture

Note personnelle