Name: Keftas au brocoli et à l’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature; 1 oignon vert, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu; 310 g (4 tasses) de brocoli coupé en morceaux; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 340 g (3/4 lb) d’agneau haché; 1 œuf; 560 g (4 tasses) de tomates cerises; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; Quartiers de citron, au goût

Préparation

Sauce au yogourt

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Keftas

Déposer un wok à barbecue sur une extrémité de la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Au robot culinaire, hacher le brocoli et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils aient la grosseur de grains de couscous. Déposer dans un bol. Ajouter la viande et l’œuf. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Avec les mains huilées, former de longues saucisses autour de brochettes plates en métal ou de baguettes à sushi jetables. Déposer sur une grande assiette et huiler la viande.

Garniture

Dans un bol, mélanger les tomates avec l’huile et le cumin. Saler et poivrer.
Réduire l’intensité du feu à moyen. Griller les keftas 10 minutes en les retournant à quelques reprises ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et dorée sur toutes les faces. Après 5 minutes de cuisson, déposer les tomates dans le wok et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur peau se fende.
Servir les keftas avec les tomates, la sauce au yogourt et des quartiers de citron. Accompagner de couscous, si désiré.

Commentaires

Sylvie L.

4 étoiles 11 septembre 2019

Selon moi, il manque juste un peu d'assaisonnement mais très bon et facile à faire.
assia c.

5 étoiles 25 décembre 2018

bonjour, est ce que je peux remplacer la viande d'agneau haché par du poulet haché ? merci
Josée P.

5 étoiles 27 mai 2018

Délicieux! J'ai fait cuire la viande en galette parce que je n'avais pas de brochettes. Bonne alternative aux hamburgers!
Elise L.

1 étoile 8 mai 2018

Pire recette. Ça finit aux poubelles. Gros gaspillage alimentaire. C’était trop liquide ça jamais tenu. Ça s’est égrené tout de suite.