Name: Keftas au brocoli et à l’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature; 1 oignon vert, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu; 310 g (4 tasses) de brocoli coupé en morceaux; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 340 g (3/4 lb) d’agneau haché; 1 œuf; 560 g (4 tasses) de tomates cerises; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; Quartiers de citron, au goût

Préparation

Sauce au yogourt
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Keftas
- Déposer un wok à barbecue sur une extrémité de la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Au robot culinaire, hacher le brocoli et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils aient la grosseur de grains de couscous. Déposer dans un bol. Ajouter la viande et l’œuf. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Avec les mains huilées, former de longues saucisses autour de brochettes plates en métal ou de baguettes à sushi jetables. Déposer sur une grande assiette et huiler la viande.
Garniture
- Dans un bol, mélanger les tomates avec l’huile et le cumin. Saler et poivrer.
- Réduire l’intensité du feu à moyen. Griller les keftas 10 minutes en les retournant à quelques reprises ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et dorée sur toutes les faces. Après 5 minutes de cuisson, déposer les tomates dans le wok et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur peau se fende.
- Servir les keftas avec les tomates, la sauce au yogourt et des quartiers de citron. Accompagner de couscous, si désiré.

Keftas au brocoli et à l’agneau

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Ingrédients

Sauce au yogourt

Keftas

Garniture

Préparation

Sauce au yogourt

Keftas

Garniture

Note personnelle

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