Recettes  
Crème glacée à la vanille (la meilleure)
Crème glacée à la vanille (la meilleure)
Afficher en mode plein écran

Crème glacée à la vanille (la meilleure)

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
4 H
Congélation
1 H
Rendement
1 litre (4 tasses)
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre avec la fécule. Ajouter les jaunes d’œufs ainsi que la gousse et les graines de vanille. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la crème et le lait en fouettant.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant constamment à la cuillère de bois et en raclant le fond et les parois de la casserole, jusqu’à ce que la préparation ait un premier bouillon, épaississe et nappe le dos de la cuillère, soit environ 15 minutes. Transvider dans un bol, couvrir la surface de la crème d’une pellicule plastique et laisser tiédir. Réfrigérer 4 heures, ou déposer le bol sur un bain de glace pour refroidir la préparation plus rapidement. Passer la crème au tamis (voir note).
  3. Verser la crème complètement refroidie dans la sorbetière. Turbiner la crème 20 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
  4. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 1 heure ou jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme. Laisser tempérer quelques minutes avant de la servir, au besoin.

Note

La crème peut être laissée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours avant d’être turbinée.

Commentaires

  1. J’ai essayé la slush au citron, délicieux, fait du sorbet à la mangue ainsi qu’un à l’ananas, les 2 très bons, mon petit-fils a dit qu’ils étaient presque pareils à des gelatos qu’il avait mangé en Italie. Et la crème glacée vanille, simplement délicieuse. J’adore ma machine... merci Ricardo

  2. Est-ce que je peux utiliser du lait écrémé pour cette recette?

  3. Bonjour, ma fille aimerait de la crème glacée maison à la vanille, mais elle a une allergie très sévère aux œufs, donc par quoi est-ce que je pourrais remplacer les œufs dans cette recette svp?

  4. Excellente recette, faite cuire votre prepartion a feu doux et elle est prete lorsqu elle atteint entre 180 et 185, depuis que j'ai eu cette information je n'ai jamais manquer une creme glacée, et je met un peu moin qu 'une cuille a soupe de fécule de maïs. Remplacer la gousse de vanille par du cafe instan, pour une creme glacee moka

  5. Avis aux intéressés : vous pouvez remplacer la vanille par 2 c. à soupe de matcha. Le résultat est excellent !

  6. J’ai réessayé pour une 3e fois depuis que j’ai acheté la sorbetière. Je suis très déçue. Moi aussi j’obtiens une texture de pâte à biscuits et ça goûte beaucoup les œufs.

  7. Pourquoi ne pas faire une émission sur la crème glacée avec votre sorbetière. Beaucoup de questions sans réponses. J’ai acheté votre sorbetière mais le résultat n’était pas tout à fait à mon goût.

  8. bonjour! j'ai fait la crème glacé cependant elle était très dure lors de la dégustation et j'aimerais avoir une option pour la crème car moi j'ai écrèmé mon lait de vache a la ferme donc, je n'ai pas du 35% de crème c'est surement plus donc la crème glacé est trop riche et elle tombe sur le coeur. Donc, j'aimerais avoir une option pour contré cela parce que nous voulions passé notre 1000litres de crème :) Merci beaucoup!

  9. J'ai acheter une sorbetière ,j'ai essayé la creme glacee vanille,tres bon mais sucrée,j'ai dans ma famille du diabete,j'ai remplacé la moitié du sucre par du splenda. C'est très bon,moins sucre au goût, apres 15 min.le batteur s'est arrêté....tout était prêt. C'est le sucre la cause?.....

  10. En réponse à Marie-Claude B. , moi , je ne congèle jamais ma crème glacé plus de 2 jours.

  11. WOW!

  12. Pourquoi ne jamais utiiser les blancs d'oeufs dans une recette de crême glacée. Pour ma dernière recette, j'ai mis 3 blancs d'oeufs avec les 4 jaunes et tout était super. Toutefois, je me questionne car partout on utilise seulement les jaunes.

  13. Très bonne, facile à faire. Ne pas oublier de mettre la sorbetière dans le congelo pour 8 heures avant de mettre la préparation.

  14. Est ce que je peux mettre de la crème 32%

  15. Nous n’avons pas pu tout manger. Est-ce que les restants se congèlent ? Merci.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.