Panna cotta au lait d'avoine caramélisée et aux cerises
Panna cotta au lait d'avoine caramélisée et aux cerises
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Panna cotta au lait d'avoine caramélisée et aux cerises

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
6 H
Portions
8
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Ingrédients

Flocons d’avoine caramélisés

Panna cotta

Garniture

Préparation

Flocons d’avoine caramélisés

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et le sirop d’érable. Répartir sur la plaque.
  3. Cuire au four 8 minutes. Remuer. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine caramélisés pour le service.

Panna cotta

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Dans une casserole à feu moyen, porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter le reste de l’avoine caramélisée. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis. Vous devriez obtenir 625 ml (2 1/2 tasses) de lait. Jeter les flocons d’avoine.
  3. Dans la même casserole à feu moyen, chauffer doucement le lait infusé avec la crème et le sirop d’érable. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  4. Répartir le mélange dans 8 verres d’une contenance de 250 ml (1 tasse) chacun. Laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.

Garniture

  1. Répartir les cerises sur les panna cotta. Garnir des flocons d’avoine réservés.

Commentaires

  1. J'adore les panna cotta et je pense que celle-ci se place dans mon Top 3 ! Sur les 3 tasses de lait j'en ai conservé une seule de lait de vache et j'ai remplacé les deux autres par du lait d'avoine pour accentuer la thématique.

  2. Simple et extra délicieux! A refaire

  3. Le petit goût d'avoine caramélisé est délicieux!

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