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Salade tiède de lentilles, vinaigrette à la moutarde et à la bière
Salade tiède de lentilles, vinaigrette à la moutarde et à la bière
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Salade tiède de lentilles, vinaigrette à la moutarde et à la bière

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
4 à 6
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la bière, la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les pommes de terre et les saucisses sur la plaque. Enrober de la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
  3. Dans un bol, enrober les asperges avec le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les asperges sur la plaque et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Couper les saucisses en tronçons de 2 cm (3/4 po).
  4. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sel. Ajouter les lentilles et l’oignon. Laisser mijoter à feu moyen 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient al dente. Égoutter. Remettre dans la casserole et ajouter 60 ml (1/4 tasse) de la vinaigrette. Bien mélanger.
  5. Sur une grande assiette de service, répartir les lentilles. Ajouter les pommes de terre, les asperges et les saucisses. Arroser de la vinaigrette, au goût.

Commentaires

  1. Question de goût, personne ici n'a aimé la vinaigrette. Dans les lentilles c'était OK car j'aimais que le goût ne ressemble pas à du déjà vu.Mais on s'est vite tanné et on a laissé des lentilles de côté. Par contre dans l'ensemble c'était très bon. J'aimerais refaire la recette mais modifier le goût de la vinaigrette.

  2. J’adore cette recette. C’est différent et les saveurs sont vraiment intéressante. Fais la vinaigrette avec la Belgian Moon qui a une saveur d’orange et c’est succulent.

  3. Vraiment super, faite avec des saucisses vegan italiennes de chez Gusta!

  4. Super recette.... nous avons remplacé les asperges par des zucchinis et de l'oignon. Excellent

  5. Très bon! Les ingrédients se marient à merveille! Chez nous aussi, monsieur était réticent, mais il a beaucoup aimé!

  6. Facile à faire, succulent, rassasiant. Même l'Homme, plutôt "lentilleophobe" a apprécié. Merci pour cette belle recette.

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