Mayonnaise à la moutarde

Name: Mayonnaise à la moutarde
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 310 ml (1 ¼ tasse)
Ingredients: 1 œuf; 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 250 ml (1 tasse) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

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Préparation 10 min
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Rendement 310 ml (1 ¼ tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 81)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 1 œuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

- Dans un bol, mélanger l’œuf, la moutarde et le vinaigre au fouet. Ajouter environ le premier tiers de l’huile très lentement, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en un filet, toujours en fouettant. Ajouter l’eau pour détendre la mayonnaise. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Mayonnaise à la moutarde

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !