Name: Petits pains de maïs au BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 120 g (1 tasse) de farine de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 40 g (3 c. à soupe) de cassonade; 2 œufs; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 1 boîte de 284 ml (10 oz) de maïs en crème; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

Préparation

Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Beurrer généreusement les 12 cavités d’un moule à muffins.
Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le maïs en crème. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Répartir la pâte dans les moules.
Déposer le moule sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un petit pain en ressorte propre, en maintenant une chaleur de 200 °C (400 °F) et en tournant le moule à mi-cuisson.
Démouler les pains de maïs. Si désiré, griller le dessus des pains au-dessus de la section allumée du barbecue.

Commentaires

Kim B.

4 étoiles 25 octobre 2019

Est-ce possible de cuire cette recette au four traditionnel plutôt qu’au barbecue et si oui, à quelle température et pour combien de temps recommanderiez vous de le faire? Merci!
Bianca L.

4 étoiles 2 juillet 2018

Pour ma part, j'ai mis seulement 20 ml de cassonade et fais la cuisson des pains au four conventionnel 38 minutes à 400°F. À 30 minutes il manquait un petit peu de cuisson. Délicieux!
Jenny L.

4 étoiles 9 juin 2018

Bonjour, merci pour cette belle découverte. Nous n’avions jamais mangé de pain de maïs auparavant. Un bel accompagnement qui fait changement. En plus, la recette est simple et rapide d’exécution. Par goût personnel, je réduirai la quantité de cassonade la prochaine fois. Un bel ajout à mon livre de recette. Merci encore Ricardo.