Croquant à la noix de coco

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco et l’huile.
  • Dans un autre bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le sucre en fine pluie tout en fouettant, jusqu’à la formation de pics mous. Verser sur la préparation à l’avoine et mélanger pour bien enrober. Répartir de petites grappes sur la plaque en les pressant légèrement.
  • Cuire au four 20 minutes en remuant délicatement à quelques reprises durant la cuisson. Laisser refroidir sur la plaque. Le croquant se conserve dans un contenant hermétique 3 semaines à la température ambiante.