Gaufres aux bananes Foster
Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6

Gaufres aux bananes Foster

Ingrédients

    Crème fouettée

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

    Gaufres

  • 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 45 g (1/4 tasse) de semoule de maïs fine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 55 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée

    Bananes

  • 3 bananes pas trop mûres
  • 165 g (1 ½ tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 180 ml (3/4 tasse) de rhum brun
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter la crème et le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Gaufres

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  2. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le lait, l’huile et la vanille. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes.
  4. Ajouter les ingrédients secs et les ingrédients liquides en même temps. À l’aide d’un fouet, incorporer délicatement jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté (il restera quelques grumeaux de farine).
  5. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 180 ml (3/4 tasse) de pâte à la fois (ou selon les recommandations du fabricant) et refermer l’appareil. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud.

Bananes

  1. Peler et couper les bananes en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, fondre la cassonade, le beurre et l’eau. Ajouter les bananes en remuant délicatement. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le rhum et la cannelle. Laisser mijoter 1 minute.
  3. Répartir les gaufres dans des assiettes. Garnir de bananes Foster et de crème fouettée.