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Baguette farcie comme un vol-au-vent
Baguette farcie comme un vol-au-vent
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Baguette farcie comme un vol-au-vent

Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 à 6
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Pas de restes de poulet pour faire cette variation sur le thème du vol-au-vent ? Prenez quelques minutes pour mettre la main sur un poulet rôti de l’épicerie. D’ailleurs, les commerces sont de mieux en mieux pourvus en solutions de ce genre qui sauvent la vie, comme du fromage déjà râpé ou des légumes prélavés et précoupés. Et avec une baguette déjà tranchée sur la longueur au congélateur, vous pouvez faire cette recette sur un coup de tête (ou presque). Laissez-la décongeler sur le comptoir le temps de faire la béchamel.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans le beurre 5 minutes. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le poulet. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que la béchamel soit bien onctueuse et que les légumes soient tendres. Ajouter les petits pois. Saler et poivrer.
  3. Sur la plaque, placer les demi-baguettes côte à côte, face coupée vers le haut. Y répartir la garniture de poulet. Cuire au four 8 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel soit légèrement dorée, si désiré.

Commentaires

  1. Très bon, j'ai ajouté du parmesan à ma sauce et du fromage TexMex râpé sur le dessus avant de mettre au four.

  2. Des échalotes Vertes dans ma variante au Saumon.

  3. Absolument Divain!!! J’avais un restant de Filet de Saumon. J’ai omis les carottes et le céleri. J’ai ajouter aux oignons 6-7 échalotes. J’ai remplacé le bouillon de poulet par un fumet de poisson. Aneth, Persil,Fleur de sel et Poivre. Merci Ricardo ! Quand j’aurai du poulet je vais essayer c’est certain. Miam !

  4. Ça l’air super bon. Une question est-ce qu’on évide la baguette? Merci à l’avance

  5. Ça fait une belle entrée, merci

  6. C'était vraiment très bon! On a rajouté un peu de fromage sur le dessus et on a bien aimé :)

  7. Très bon, avec le petit croustillant du pain grillé, c'est parfait.

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