Vermicelles froids aux crevettes

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

• Salade

  • 2 oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 340 g (3/4 lb) de petites crevettes (91-110) cuites
  • 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
  • 3 branches de céleri, émincées
  • 3 carottes, pelées et râpées
  • 2 poivrons jaunes, épépinés et émincés
  • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais, déchirées ou de feuilles de coriandre fraîche