Name: Tajine de légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 petit rutabaga d’environ 340 g (3/4 lb), pelé; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 petites aubergines d’environ 170 g (6 oz) chacune, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte harissa maison (voir recette) ou du commerce; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 1/2 citron confit, coupé en dés (facultatif); 70 g (1/2 tasse) d’olives vertes; 50 g (1/4 tasse) d’abricots séchés, coupés en 4

Commentaires

Loulou B.

5 étoiles 2 juin 2019

EXCELLENT plat végé.Ai remplacé le rutabaga par des asperges en saison, en fin de cuisson.Se conserve q.q. jours au frig.Delicieux et santé sur un couscous au bouillon de légumes et huile d'olive. MERCI à tte l'équipe Ricardo.
sophie f.

4 étoiles 7 avril 2019

Juste délicieuse, pas de piquant, ajouté une de mes invitées est sensible. Wow je vais refaire. merci
Eve C.

5 étoiles 3 mars 2019

Wow! Quelle bonne recette très gouteuse! J'ai suivi la recette à la lettre est c'est une grande réussite. Il est tout à fait possible de réduire le piquant en diminuant la quantité de pâte harissa. Merci!!
Chloé C.

5 étoiles 15 février 2019

Super bon! Avec du couscous oignon et coriandre et quelques merguez su'l top. Impec!
Nicole B.

5 étoiles 8 février 2019

Très bonne recette. J'ai remplacé la pâte harissa par un peu de paprika et le citron confit par un long zeste de citron; 15 minutes de cuisson suffisent.
Louise B.

5 étoiles 20 janvier 2019

Esr-ce qu’on peut congeler?
Anne-Marie D.

4 étoiles 17 novembre 2018

Vraiment bon comme recette. J ai mis de la sauce harissa au lieux de la pâte. Bonne idee de recette Merci à l équipe.
Johanne P.

30 octobre 2018

Est-ce qu’on peut faire cette recette à l’avance et la réchauffer le lendemain ? Merci !
Ricardocuisine
31 octobre 2018

Bonjour Johanne, oui absolument. Merci!
kellan m.

18 octobre 2018

Peut-on rajouter des crevettes ou du tofu?
Ricardocuisine
18 octobre 2018

Bonjour Kellan, excellente idée! j'ajouterais les crevettes quelques minutes avant la fin par contre pour ne pas qu'elles soient trop cuites. Merci!
Anne-Marie L.

5 étoiles 13 septembre 2018

Délicieux ! J'ai remplacé la harissa par un petit piment jalapeno et un peu de sauce Tabasco ! C'était parfait (J'aime piquant)! Moi la cuisson dernière étape = 15 minutes c'était suffisant
CLAIRE A.

5 étoiles 25 août 2018

Excellente recette. Comme je ne mange pas très épicé, j'ai réduit de moitié la quantité de pâte harissa et le plat obtenu s'est avéré délicieux et au goût de tous. A refaire.
Sophie D.

5 étoiles 14 août 2018

Délicieux! J'ai passé de vieilles carottes et remplacé les abricots par des raisins secs. Belle recette de semaine rapide!
Rachel C.

3 étoiles 9 août 2018

Vraiment trop piquant !! Dommage ça aurait été délicieux