Recettes  

Soupe aux légumes rôtis

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque de cuisson, mélanger les poivrons, les carottes et l’oignon avec l’huile. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement rôtis en remuant à mi-cuisson. Saler et poivrer.
  3. Dans une casserole, verser le bouillon, les tomates et les haricots blancs. Ajouter les légumes rôtis. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec du pain de campagne grillé.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.