Okras frits
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 90 g (1/2 tasse) de semoule de maïs
    • 5 ml (1 c. à thé) d’épices cajuns (voir note)
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre
    • 120 g (2 tasses) de chapelure panko
    • 340 g (3/4 lb) d’okras, équeutés et coupés en tronçons de 2 cm (3/4 po)
    • Huile végétale, pour la friture

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il existe différents mélanges d’épices cajuns du commerce. On en trouve dans certaines épiceries, mais on peut aussi le faire soi-même en mélangeant 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux, 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail, 5 ml (1 c. à thé) de sucre, 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
et 1 pincée de piment de Cayenne.

Note personnelle