Omelettes aux blancs d’œufs et salade de kale

Name: Omelettes aux blancs d’œufs et salade de kale
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 60 g (1 tasse) de chou kale sans les tiges, émincé finement; 70 g (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers; 5 ml (1 c. à thé) de levure alimentaire (voir note); 6 blancs d’œufs; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola