Brikas au thon et à l’œuf
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
Souvent mangé sur le pouce ou pour rompre le jeûne durant le ramadan, le brick (brika en arabe) est une entrée salée originaire de la Tunisie, garnie d’ingrédients typiques de la culture culinaire de ce pays : thon (en conserve), œuf et pomme de terre. Ce chausson triangulaire est farci, puis frit brièvement afin que son extérieur soit croustillant et que l’œuf à l’intérieur soit coulant. On en trouve de toutes les formes, tailles et garnitures, et ce, de l’Afrique du nord à l’Europe de l’Est. Le secret de nos brikas ultracraquants ? On a opté pour des feuilles à rouleaux de printemps plutôt que pour de la pâte à brick.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4
- Sans noix
- Sans gluten