Salade niçoise tonnato

Salade niçoise tonnato

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 4

L’heure de la rentrée a sonné et vous êtes à la recherche de repas « sans sandwich » pour la boîte à lunch ? Voici une recette colorée et nutritive, qu’on peut préparer à l’avance.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 7 (p. 34)

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Ingrédients

  • Mayonnaise au thon

    • 1 boîte de 198 g (7 oz) de thon pâle dans l’huile
    • 1 jaune d’œuf
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 10 ml (2 c. à thé) de câpres
  • Salade

    • 4 œufs
    • 340 g (3/4 lb) de haricots verts, parés
    • 360 g (8 tasses) de chicorée fine ou de laitue frisée verte
    • 340 g (3/4 lb) de tomates cerises, coupées en deux
    • 70 g (1/2 tasse) d’olives noires ou niçoises, dénoyautées

Préparation

  • Mayonnaise au thon

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Pour cette recette, nous nous sommes inspirés du classique italien vitello tonnato, un plat à base de rôti de veau froid qu’on accompagne d’une sauce faite de thon en conserve, d’huile d’olive, de citron et de câpres.

Note personnelle