L’heure de la rentrée a sonné et vous êtes à la recherche de repas « sans sandwich » pour la boîte à lunch ? Voici une recette colorée et nutritive, qu’on peut préparer à l’avance.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 7 (p. 34)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
Mayonnaise au thon
1 boîte de 198 g (7 oz) de thon pâle dans l’huile
1 jaune d’œuf
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de câpres
Salade
4 œufs
340 g (3/4 lb) de haricots verts, parés
360 g (8 tasses) de chicorée fine ou de laitue frisée verte déchirée
350 g (2 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
70 g (1/2 tasse) d’olives noires ou niçoises, dénoyautées