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Muffins aux courgettes et à la lime
Muffins aux courgettes et à la lime
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Muffins aux courgettes et à la lime

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
1 douzaine
Se congèle
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Ingrédients

Muffins

Glaçage (facultatif)

Préparation

Muffins

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
  2. Dans un bol ou un plat en verre, placer les courgettes. Couvrir de pellicule plastique et cuire au four à micro-ondes 3 minutes.
  3. Au robot culinaire, réduire en purée lisse la courgette avec le sucre et le beurre. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de lime. Mélanger quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules.
  4. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Glaçage

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Glacer les muffins, si désiré.

Note

Ajouter 100 g (3/4 tasse) de courgettes râpées crues supplémentaires pour les répartir sur le dessus de la pâte à l’étape 4, si désiré. Ces muffins se dégustent autant au petit déjeuner qu’au dessert. Il suffit de les napper d’un glaçage à la lime pour qu’ils se transforment en cupcakes.

Commentaires

  1. Simplement délicieux! J'ai enlevé 1/3 de tasse de sucre et ils étaient parfaitement sucrés. Ils sont tellement bons que pour nous le glaçage n'est comme pas nécessaire. Merci Ricardo!!!

  2. Même chose ici.... Vraiment trop liquide!!! Après presque 40 min de cuisson, le dessus et dessous sont croûtés et le centre est toujours liquide. Aussitôt sortis du four, ils ont callé...Je pense qu'il faudrait dire d'enlever l'eau des courgettes après la cuisson au micro-ondes et ne pas mettre de courgette crue sur le dessus. De plus, j'ai vu votre commentaire pour Julie T. Ce n'est pas mentionné nul part qu'il faut ajouter la farine sans trop brasser... Ça mentionne juste tout au robot...Le goût est bon.

  3. Très bons! Je ne remettrais pas de courgette râpée sur le dessus, la texture ne nous a pas plu, par contre, j'ajouterai des pépites de chocolat. Merci à toute votre équipe de nous permettre de varier nos assiettes avec l'abondance de nos potager.

  4. Trop sucré pour moi. La lime ajoute un bon goût. J'aurais aimé une version plus santé, moins style dessert. Mes bibittes à sucre d'enfants ont adoré, par contre. Il a fallu que je les empêche de manger toute la recette. Il y en avait pour 13 muffins, alors j'ai fait cuire le 13e dans une tasse au micro-ondes pendant 1,5 minutes.

  5. Mmmm... j’aime beaucoup! J’ajoute un peu de fromage feta, j’aime mieux la version salé :)

  6. Réponse à Julie T. Une fois la farine ajoutée, il faut brasser délicatement juste le temps de l'incorporer, pas plus. Également, vous assurer que la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte soient bien mêlés, de préférence avant de les ajouter à la préparation humide. Bonne chance!

  7. Mes muffins sont bien gonflé lorsqu'ils sont dans le four, mais dès que je les sort, ils s'affaissent. Quel est la raison? Le goût est très bon!

  8. Très bon, les muffins sont moelleux à souhait et que dire du goût de lime!

  9. Délicieux. Tendre. Léger. Vraiment à refaire. FT

  10. Un peu sucré à mon goût mais facile à réaliser. J'ai faite bouillir les courgettes à la place de les mettres au micro-ondes

  11. J’aimerais bien avoir les valeurs nutritives en glucides Merci

  12. Délicieux muffins, la courgette donne une belle texture. J'ai modifié la quantité pour ne mettre que 1/2 tasse de sucre et un peu de sirop d'érable pour le double de la recette. Certains diront que ce n'est pas assez sucré, mais pour nous c'était amplement suffisant, le goût de la lime ressort mieux.

  13. Serait-ce possible de connaître l’equivale D’une tasse de sucre si je fais l’utilisation de »Splenda » pour ne pas le nommer?

  14. Excellent. Lorsqu'on passe les courgettes au robot, ça devient liquide et non en purée mais ça fonctionne quand même, il faut continuer.

  15. Je n’est pas de beurre non salé si je met du salé cela peut t’il faire ? Merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.