Muffins aux courgettes et à la lime
Muffins aux courgettes et à la lime
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Muffins aux courgettes et à la lime

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
1 douzaine
Se congèle
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Ingrédients

Muffins

Glaçage (facultatif)

Préparation

Muffins

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
  2. Dans un bol ou un plat en verre, placer les courgettes. Couvrir de pellicule plastique et cuire au four à micro-ondes 3 minutes.
  3. Au robot culinaire, réduire en purée lisse la courgette avec le sucre et le beurre. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de lime. Mélanger quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules.
  4. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Glaçage

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Glacer les muffins, si désiré.

Note

Ajouter 100 g (3/4 tasse) de courgettes râpées crues supplémentaires pour les répartir sur le dessus de la pâte à l’étape 4, si désiré. Ces muffins se dégustent autant au petit déjeuner qu’au dessert. Il suffit de les napper d’un glaçage à la lime pour qu’ils se transforment en cupcakes.

Commentaires

  1. Les muffins sont délicieux et peu sucré. Vraiment excellent. Pour diminuer l'indice glycémique des muffins, j'ai aussi essayé cette version en coupant le sucre de moitié et mis un peu de farine d'amande (3/4 de tasse).

  2. C’est bien bon ça! Pas trop sucré et moelleux à souhait.

  3. Extraordinaire, l'équilibre des saveurs est parfait. Je l'ai fait en cake avec seulement 2/3 de sucre, le glaçage apporte vraiment un plus. À faire et à refaire! Merci Ricardo

  4. Je n’aime pas vraiment la courgette, mais je l’ai remplacée par du zucchini. C’était délicieux!

  5. Pourrait-on remplacer le beurre par de l'huile?

  6. Super bon! Au lieu du crémage, quelques pépites de chocolat blanc (pour les paresseux!). 2/3 t. de sucre c’est suffisant.

  7. Très bon. Simple et gouteux . J’adore ! A refaire :)

  8. Oh MIam! Quel parfum à sentir, à déguster, mes papilles se réjouissent...Merci!

  9. Si on enlève le sucre et que l’on voudrait le remplacer par du fromage, est-ce que ça serait faisable?

  10. Bons petits muffins facile à préparer . Je conseille de les glacer pour un maximum de saveur.

  11. Si on enlevè le sucre pour une version salé, est-ce que le muffin va lever quand meme ?

  12. Une vraie belle recette, facile et rapide à faire avec un résultat excellent

  13. Divin et très facile à faire !

  14. Belle petite recette simple, rapide, et oh combien delicieuse! Cela fait vraiment changement avec la lime. Seulement gouter au petit dejeuner, tres hate a ce soir pour essayer le glacage. Merci Ricardo!

  15. on les adore! Le goût de lime est juste assez prononcé. On les a fait sans glaçage et ils sont excellents comme déjeuner. Dommage toutefois qu'on n'ait pas les valeurs nutritives.

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