Crêpes au canard confit

Crêpes au canard confit

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Chics et conviviales sont les mots qui définissent ces crêpes farcies de canard confit, de légumes en julienne, de menthe et de sauce sriracha. Les papilles seront en éveil. Sachant que le bon goût de cette recette est déjà « dans la poche », vous serez doublement rassuré par le fait que les crêpes auront cuit à l’avance et que le service sera réduit au minimum, puisque toutes les garnitures trôneront au centre de la table. Eh oui, le plateau fait office de déco !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 7)

Catégories

Ingrédients

  • Crêpes

    • 3 œufs
    • 500 ml (2 tasses) de lait
    • 200 g (1 1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • Beurre ramolli, pour la cuisson
  • Canard

    • 4 cuisses de canard confites, sans la peau, désossées et effilochées
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin, et plus pour le service
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 2 carottes, coupées en julienne
    • 1 concombre anglais, coupé en julienne
    • 2 oignons verts, émincés en biseau
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de menthe
    • Sauce sriracha, au goût

Préparation

  • Crêpes

  • Canard

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez faire votre appareil à crêpes jusqu’à deux jours à l'avance et les cuire la veille ou le matin du jour J. Ainsi, vous garderez votre calme à coup sûr ! Vous n'aurez qu’à réchauffer les crêpes au four à micro-ondes avant d’inviter les gens à passer à table.

Note personnelle