Ingrédients
Crêpes
Canard
Préparation
Crêpes
- Dans un bol, mélanger au fouet les œufs et la moitié du lait (250 ml/1 tasse). Ajouter la farine en fouettant vigoureusement. Ajouter le reste du lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le reste des ingrédients.
- Chauffer une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, la badigeonner de beurre avec un pinceau.
- Pour chaque crêpe, verser environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, répandre la pâte également pour recouvrir tout le fond. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, soit après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson environ 30 secondes et retirer la crêpe de la poêle. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et réserver au chaud.
Canard
- Dans la même poêle, réchauffer le canard avec la sauce hoisin en remuant. Ajouter l’huile de sésame.
- Garnir les crêpes de canard, de légumes, de menthe et de sriracha. Ajouter un trait de sauce hoisin, si désiré.
Note
Vous pouvez faire votre appareil à crêpes jusqu’à deux jours à l'avance et les cuire la veille ou le matin du jour J. Ainsi, vous garderez votre calme à coup sûr ! Vous n'aurez qu’à réchauffer les crêpes au four à micro-ondes avant d’inviter les gens à passer à table.