Côtelettes de porc au maïs, oignon mariné  et fromage en grains

Côtelettes de porc au maïs, oignon mariné et fromage en grains

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Une marinade instantanée, une macération express et une sauce prête en 5 minutes font de ces côtelettes de porc cuites sur le barbecue un mets parfait pour recevoir. Médailles d’or à la harissa, qui donne rapidement de la saveur à la surface de la viande, et au citron, qui l’attendrit dans le temps de crier ciseaux ! Avec le rouge des oignons et le jaune du fromage et du maïs, l’assiette mettra la famille et vos amis aussitôt en appétit.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 7)

Catégories

Ingrédients

  • Oignon mariné

    • 1 petit oignon rouge, émincé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • Côtelettes

    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 10 ml (2 c. à thé) d’harissa
    • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • Maïs à la crème

    • 1 échalote française, émincée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 2 épis de maïs cuits, égrenés ou 225 g (1 1/2 tasse) de maïs en grains surgelé, décongelé
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
    • 140 g (5 oz) de fromage en grains, haché grossièrement

Préparation

  • Oignon mariné

  • Côtelettes

  • Maïs à la crème

Note de l'équipe Ricardo

Préparez l’oignon mariné de deux à trois jours à l’avance (réfrigérez-le dans un pot en verre). Vous pouvez aussi décongeler les grains de maïs au micro-ondes. Égouttez-les avant de les ajouter dans la poêle.

Note personnelle