Scappata signifie littéralement « qui s’est échappée » en italien. Ici, c’est la croûte de la pizza qui est partie ! Dans ce plat, j’ai fait rôtir des tomates avant de les transformer en sauce. C’est ma nouvelle obsession.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 7 (p. 80)
Végétarien
Sans noix
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
1 kg (2,2 lb) de tomates mûres, sans le pédoncule
3 gousses d’ail non pelées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boule de 100 g de fromage mozzarella di bufala ou 100 g de fromages bocconcini, tranchés