Name: Assiette de tomates, burrata et chapelure aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 gousse d’ail, coupée en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service; 150 g (3 tasses) de pain rassis coupé en dés; 85 g (1/2 tasse) d’amandes grillées; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 675 g (1 1/2 lb) de grandes tomates variées ou de couleur, sans le pédoncule, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 burrata d’environ 225 g (1/2 lb) égouttée et tempérée (voir note); Fleur de sel, au goût

Note de l'équipe Ricardo

La burrata est un fromage frais fait de lait de bufflonne ou de lait de vache qu’on trouve de plus en plus en épicerie. L’extérieur s’apparente à un fromage mozzarella frais, mais on découvre en l’ouvrant un fromage coulant fait de mozzarella et de crème fraîche. On peut remplacer la burrata par de la mozzarella fraîche dans cette recette.

Assiette de tomates, burrata et chapelure aux amandes

Catégories

Ingrédients

Chapelure aux amandes

Tomates

Préparation

Chapelure aux amandes

Tomates

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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