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Assiette de tomates, burrata  et chapelure aux amandes
Assiette de tomates, burrata  et chapelure aux amandes
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Assiette de tomates, burrata et chapelure aux amandes

Préparation
15 MIN
Cuisson
7 MIN
Rendement
6 entrées
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Ingrédients

Chapelure aux amandes

Tomates

Préparation

Chapelure aux amandes

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer l’ail. Ajouter le pain et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu. Hacher finement l’ail et l’ajouter au pain. Laisser tiédir.
  2. Au robot culinaire, broyer finement les amandes. Ajouter le mélange de pain et broyer quelques secondes pour bien mélanger. Transvider dans un bol et incorporer la ciboulette.

Tomates

  1. Placer les tranches de tomates dans une grande assiette et les parsemer de fleur de sel. Poivrer. Déchirer le fromage et le répartir sur les tomates. Garnir de chapelure, au goût. Arroser d’huile d’olive.

Note

La burrata est un fromage frais fait de lait de bufflonne ou de lait de vache qu’on trouve de plus en plus en épicerie. L’extérieur s’apparente à un fromage mozzarella frais, mais on découvre en l’ouvrant un fromage coulant fait de mozzarella et de crème fraîche. On peut remplacer la burrata par de la mozzarella fraîche dans cette recette.

Commentaire

  1. WoW, c’est délicieux. Et c’est tellement raffiné et chic que les convives en sont ébahis!

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