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Labneh au zaatar

Name: Labneh au zaatar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) de mélange d’épices zaatar (voir note); Huile d’olive, pour le service

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Préparation: 20 MIN
Réfrigération: 12 H
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) de mélange d’épices zaatar (voir note)
Huile d’olive, pour le service

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Préparation

Dans un bol, mélanger le yogourt et le jus de citron. Saler légèrement.
Placer un tamis tapissé d’un filtre à café au-dessus d’un bol. Y verser le mélange de yogourt. Couvrir de pellicule plastique. Laisser égoutter de 8 à 12 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Jeter le liquide. Le labneh obtenu se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Placer les épices zaatar dans un bol.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former une boule de labneh à la fois et bien l’enrober du mélange d’épices. Réserver sur une assiette. Arroser d’un filet d’huile.

Note

Vous trouverez le mélange d’épices zaatar dans la plupart des épiceries. Vous pouvez aussi le faire vous-même en mélangeant 30 ml (2 c. à soupe) de thym séché, 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées, 15 ml (1 c. à soupe) de sumac moulu, 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché, 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu et 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel.

Commentaires

Stephanie L.

5 étoiles 19 mars 2019

Excellent! J'adore la nourriture libanaise!
isabelle b.

5 étoiles 16 décembre 2018

Excellent!
Lisette M.

4 étoiles 25 septembre 2018

Ne pas jeter le liquide excellent pour faire des crêpes. Merci Ricardo