Morue pochée aux légumes et à l’oseille

Morue pochée aux légumes et à l’oseille

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 2

Une protéine maigre, peu de gras et un féculent. Voilà de quoi se compose le repas idéal du sportif quelques heures avant un entraînement modéré.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 8 (p. 44)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel
    • 2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
    • 300 g (10 oz) de filet de morue sans la peau, coupé en 2 pavés
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières
    • 1 boîte de 170 ml de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
    • 2 oignons verts
    • 4 feuilles d’oseille, ciselées (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Astuce écoresponsable : Nous vous conseillons de choisir des poissons et fruits de mer issus de la pêche et de la culture écoresponsable. Demandez de l’aide au poissonnier pour les choisir ou cherchez les produits spécialement identifiés à l’épicerie.

L’oseille est une herbe acidulée. Puisqu’elle est fragile quand elle est chauffée, on l’ajoute en toute fin de cuisson. À défaut, on peut la remplacer par 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron.

Note personnelle