Recettes  

Salade de concombres à la feta et houmous aux betteraves

  • Préparation 30 MIN
  • Portions 4
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Il est facile d’oublier les légumes quand on est pressé à l’heure du lunch. Mais avec cette spectaculaire salade, cette mauvaise habitude sera vite chassée ! Assemblé dans un pot, ce dîner se transporte facilement au bureau ou à l’école ; dans un bol, servi en entrée au souper, il prend des airs raffinés. Vos invités seront épatés, notamment par son bon goût, résultat d’un heureux mariage de verdure (mâche, roquette, cresson…), de concombre, de céleri, d’herbes fraîches, de feta, de houmous aux betteraves du commerce et de noix. En matière de légumes, vous êtes servi !

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la mâche avec les herbes.
  2. Dans 4 pots d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse), répartir le houmous aux betteraves. Superposer le concombre, les noix, le céleri et la feta. Terminer avec la mâche et les herbes. Refermer hermétiquement. Les pots se conservent 1 journée au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.