Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter le céleri, le poivron et l’ail. Cuire 5 minutes. Ajouter la farine grillée et cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les légumes. Incorporer le bouillon en fouettant pour lier la soupe. Ajouter la tomate et les épices. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
- Réduire le feu et ajouter les crevettes. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir la soupe dans des bols. Garnir d’oignon vert. Ajouter du riz blanc dans la soupe, si désiré.
Note
Pour remplacer les épices Old Bay, broyer 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri et 6 feuilles de laurier dans un moulin à épices. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne moulu. Le mélange d’épices se conserve 3 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Pour voir comment griller de la farine, cliquez ici.
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