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Soupe aux crevettes à la louisianaise
Soupe aux crevettes à la louisianaise
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Soupe aux crevettes à la louisianaise

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Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter le céleri, le poivron et l’ail. Cuire 5 minutes. Ajouter la farine grillée et cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les légumes. Incorporer le bouillon en fouettant pour lier la soupe. Ajouter la tomate et les épices. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
  2. Réduire le feu et ajouter les crevettes. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir la soupe dans des bols. Garnir d’oignon vert. Ajouter du riz blanc dans la soupe, si désiré.

Note

Pour remplacer les épices Old Bay, broyer 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri et 6 feuilles de laurier dans un moulin à épices. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne moulu. Le mélange d’épices se conserve 3 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Pour voir comment griller de la farine, cliquez ici.

Commentaires

  1. Très très goûteuse et très bonne. Pour ma deuxième expérience de cette recette, j’ai ajouté mon riz non cuit avec les oignons pour bien les enrobés de l’huile et j’ai continué la recette telle qu’indiquer. Le riz est plus goûteux avec toutes ces saveurs. Merci Ricardo avec tes recettes nous explorons d’autres avenues.

  2. Délicieux! J’avais de la difficulté à imaginer le résultat mais j’ai été agréablement surprise. C’est rendu un de mes classique! Merci

  3. Cette soupe est absolument délicieuse et savoureuse !!!

  4. Cette soupe est tout simplement succulente. Mon épouse prépare cette soupe lorsqu'elle veut me faire plaisir et c'est réussi!

  5. Pour Nelly T : J'ai trouvé les épices Old Bay chez WallMart. Très bonne soupe Miam!

  6. J’adore cette recette que je fais absolument telle quelle. Ma préférée, même quand je n’ai pas très faim ( j’ai un appétit de moineau) . J’ai les vraies épices Old Bay. La seule affaire c’est que j’utilise les crevettes que j’ai.

  7. Cette recette est vraiment délicieuse. À essayer!

  8. Très épicée. J'ai ajouté 2 tasses de bouillon de poulet. Très bon goüt.

  9. Très bonne recette!! Toute la famille a appréciée.

  10. J'ai de la difficulté à trouver les épices Old Bay, j'ai cherché chez Walmart, Maxi et iga sans succès

  11. Très bon mais après avoir suivi les instruction à la lettre (mélangé d’épices Maison tel que spécifié) nous avons dû ajouter plus d’une tasse de sauce tomates pour qu’elle ait une coloration rouge, et de la sauce Tabasco pour avoir un goût relevé.

  12. Excellente soupe pour ceux et celles qui aiment une soupe très relevée.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.