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Avocats farcis au ceviche de pétoncles
Avocats farcis au ceviche de pétoncles
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Avocats farcis au ceviche de pétoncles

Préparation
30 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Ceviche

Purée d'herbes

Montage

Préparation

Ceviche

  1. Dans un bol, mélanger les pétoncles, le jus de lime et la coriandre. Saler et poivrer. Réfrigérer 30 minutes. Au moment de servir, égoutter le ceviche.

Purée d'herbes

  1. Sur un plan de travail, hacher finement les herbes. Saler légèrement et verser 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile sur les herbes. Hacher de nouveau les herbes jusqu’à ce que la chlorophylle commence à teindre l’huile et qu’une pâte se forme. Placer dans un bol. Ajouter le reste de l’huile.

Montage

  1. Répartir la purée d’herbes au fond d’un plat de service. Y placer les avocats, puis les garnir de ceviche et de feuilles de coriandre. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. Oups je voulais dire précieux conseils

  2. Hum! Un pur délice, nous avons savouré ce céviché à deux. À refaire avec nos invités pour les Fêtes 2018. Merci Ricardo pour tes idées et précises conseils .

  3. Si simple et si bon! Une première fois en tête-à-tête avec ma meilleure amie spécialiste des ceviches, Je répète avec mon mari ce soir. Trop bon.

  4. Ça a l’air vraiment bon, j’ai hâte de l’essayer, mais peut on utiliser des pétoncles décongelés pour faire un ceviche?

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